Eis am Stiel: Himbeer-Limette

Im Norden sucht man den Sommer noch vergeblich. Draußen stürmt und regnet es und ich liege auf dem Sofa – warm und trocken. Während wir an diesem Wochenende endlich den Sommerurlaub planen hilft nur ein Eis am Stiel gegen Sommer- und Fernweh. Dies mal geht es nicht auf unsere Lieblingsinsel und in die Sylter Nordseefluten, wäre im September wohl auch schon ein bisschen zu frisch für mich zum Baden, sondern in den Süden… Während ich mich durch Flugzeiten, Mietwagenangebote und Reisetipps klicke, sorgt ein Eis am Stil aus frisch gepflückten Himbeeren für sommerliche Erfrischung.

Zutaten für 6 Himbeer-Eis am Stiel

500 g frisch gepflückte Himbeeren
4-5 EL Zucker
1 EL Limettensaft

Zubereitung

Reife Himbeeren in einem hohen Gefäß pürieren und durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen. Die pürierten Früchte mit Zucker und Limettensaft abschmecken. Wer mag kann auch noch mit Himbeergeist verfeinern oder mit ein paar Blättern frischer, gehackter Minze  abschmecken.

In spezielle Eis-Förmchen füllen. Ich hab die Förmchen von meiner Oma bekommen, darin gab es schon als kleines Kind im Sommer immer Eis für mich aus Joghurt und selbstgemachter Marmelade. Köstlich! Meine Eis-Förmchen sind von Tupperware, ähnliche Formen findet ihr im Internet, da ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Das Himbeer-Eis am Stiel in der Tiefkühltruhe mindestens drei Stunden gefrieren lassen und eiskalt genießen!

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