Es ist Sonntag und endlich mal wieder an der Zeit ein Brot zu Backen, denn ich finde es gibt neben Kaffeeduft einfach nichts Schöneres als frisch gebackenes Brot oder Brötchen zum Frühstück. Bei mir gibt’s heute Rosmarin-Zitronen-Brot
Zutaten für Zitronen-Rosmarin-Brot
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Hefe
1 Prise grobes Meersalz
250 ml lauwarmes Wasser
1 Ei
1 TL Zitronen-Zucker
Chiliflocken
Zitronenabrieb
frischer Rosmarin
n.B. ein Schuss Rosmarin-Zitronen-Öl
Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Warmstellen und den Teig gehen lassen. Anschließend gehackten Rosmarin, Zitronenabrieb und Chiliflocken dazu geben und erneut durchkneten. Den Teig in eine gefettet Springform geben und noch einmal gehen lassen, wenn möglich über Nacht. Ich stelle die Teigschüssel immer bgedeckt mit einem frischen Geschirrtuch auf die Heizung. Das scheint dem Brotteig ganz gut zu gefallen.
Am nächsten Morgen die Oberfläche mit Milch bepinseln und das Brot im Ofen bei 225 Grad 20-25 Minuten backen, bis die Kruste schön gebräunt ist. Das Brot verbreitet einen wunderbaren Duft in der Wohnung und schmeißt garantiert auch Langschläfer aus den Federn. Leicht auskühlen lassen und vorsichtig aufschneiden. Mit gesalzener Butter und Dips reichen – zum Beispiel wenn heute Abend Freunde zum Tatort gucken vorbei kommen.
Eigentlich ist das Rosmarin-Zitronen-Brot ja für heute Abend gedacht, aber weil es so gut duftet, habe ich es doch schon mal probiert bevor ich es serviere. Mmh… außen knusprig, innen wunderbar weich und fluffig und weil es noch warm ist, schmilzt die Butter ganz leicht – das schmeckt definitiv nach mehr!
Am liebsten würde ich euch jetzt auch ein Stück reichen…
Dieser Blog ist meine Herzensangelegenheit. Begleitet mich bei meinen Abenteuern in Küche, Werkstatt und dem Norden. Macht es euch schön!
Und was meinst du?