Warum du im Frühling Holunderblüten für Tee sammeln solltest

Der ganze Strauch blüht im Frühling und Frühsommer ganz in Weiß mit feinen, zarten Blüten. Und die wollen wir für unseren Holunderblütentee sammeln.  Der Holunderblütentee ist ein wunderbares Mittel in der kalten Jahreszeit, um Erkältungserreger auf Distanz zu halten und auf natürliche Weise Fieber zu senken- das ist schon seit vielen hundert Jahren bekannt. Wenn du dir einen kleinen Vorrat an Blüten anlegst, sind du und deine Familie für kommende Erkältungen bestens vorbereitet.

Holunderblüten sammeln

Holunderblüten findest du von Mai bis Ende Juli. Am besten sammelst du an trockenen Tagen um die Mittagszeit, dann ist das Aroma der Blüten am intensivsten. Die Dolden kannst du vorsichtig mit den Händen oder einer Gartenschere abknipsen. Achte dabei darauf, dass an jedem Holunderstrauch viele Blütendolden für die Bienen bleiben und die Holunderbeeren im Herbst wachsen können.

Holunderblüten trocknen

Zum Trocknen der Holunderblüten suche die einen trocknen, luftigen Ort ohne Sonneneinstrahlung, zum Beispiel auf dem Dachboden oder im Gartenhaus. Lege die Blüten auf Zeitungspapier aus, es zieht die Feuchtigkeit besonders gut aus den Blüten. Die Blüten sollten sich nicht überlappen und ihr solltet sie nach ein bis zwei Tagen wenden, um Schimmel zu vermeiden. Die Holunderblüten sind richtig trocken, wenn sie rascheln und zerbröseln. Zum Aufbewahren die trockenen Blüten in dunklen Gläsern lichtgeschützt aufbewahren.

Holunderblütentee zubereiten

Gib zwei Teelöffel der Holunderblüten in eine Tasse und übergieße die Blüten mit heißem Wasser und lasse den Tee 7-10 Minuten ziehen. Das Wasser sollte nicht mehr kochen, sonst wird das wunderbare Aroma des Holunders zerstört. Nach dem Ziehen den Tee durch ein Sieb gießen und in eine Tasse füllen.

Nach Belieben den Tee mit Honig oder Kandis süßen und mit einer Orangenscheibe im Tee servieren. Der Holunderblütentee schmeckt so, wie die Blüten im Frühjahr duften.

Holunder