Fliederbeersaft für den Winter
Im September werden die Fliederbeeren, wie sie im Norden heißen, reif. Die Früchte des Holunders werden dunkelrot und leuchten am Feldrand und den „Knicks“ zwischen den Feldern. Für uns eine ...
Fliederbeersuppe mit Äpfeln und Grießklößchen
Fliederbeersuppe ist eine typische Spezialität in Norddeutschland und Dänemark. Insbesondere in Schleswig-Holstein, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern. Deshalb kennt der ein oder andere aus südlicheren Gefilden das Gericht vielleicht gar nicht. Aber ...
Rote Johannisbeer Marmelade ohne Gelierzucker
Ich mache mit bei der Aktion „Koch mein Rezept – Foodblogs neu entdeckt“ von Volker. Das Ziel: Neue Blogs entdecken und alte Rezept wieder aus den Archiven herausholen und neu ...
Warum du im Frühling Holunderblüten für Tee sammeln solltest
Der ganze Strauch blüht im Frühling und Frühsommer ganz in Weiß mit feinen, zarten Blüten. Und die wollen wir für unseren Holunderblütentee sammeln. Der Holunderblütentee ist ein wunderbares Mittel in ...
Kräuter-Tee mit Blüten
Im Sommer bin ich meistens viel mit Sammeln von Früchten zum Einkochen sowie von Blüten und Kräutern für Tee, Tinkturen und Salben beschäftigt. So fange ich den Sommer in vielen ...
Rosenblütengelee
Betörend und sinnlich – duftet es in unserem Garten. Denn jetzt blühen bis in den Herbst hinein die Rosen. Besonders die Alten Rosen, die Englischen Rosen und die Hecke mit ...
Feigen Marmelade mit Rotwein
Es gibt eine Marmelade, die habe ich bisher immer gekauft, weil es die Lieblingsmarmelade meines Mannes ist: Feigen Marmelade. Aber in diesem Jahr habe ich mich nach ganz viel Marmeladen-Experimenten ...
Schlehenmarmelade
Dieses Jahr gibt es besonders viele Schlehen, oder? Mir sind sie vorher zumindest nie so stark aufgefallen wie in diesem Jahr. In und um unseren Ort wachsen überall an Weg- ...
Quittengelee mit Gewürzen
Einen ganz besonderer Duft im Herbst im Duft verströmt die Quitte. Für mich ist das ein Duft von Kindheitserinnerungen und Heimat, wir hatten einen großen Baum im Garten, der voll ...
Herb-Süß: Vogelbeermarmelade
Die Vogelbeeren leuchten jetzt im Spätsommer überall rot-orange am Wegesrand. Wusstest ihr, dass sie nicht nur Vögeln schmecken, sondern auch für und genießbar sind? Die Beeren schmecken säuerlich, vielleicht ein ganz ...
Pflaumenmarmelade nach Omas Art
Wir hatten in unserem Garten eigentlich alle wichtigen Obstbäume, darunter auch einen Pflaumenbaum. Und jedes Jahr mussten viele Kilo Pflaumen gepflückt und verarbeitet werden, zu Kuchen, Saft und Marmelade. Ich ...
Eingelegter Brathering selbst gemacht – für Fischbrötchen und Co.
Wir grillen immer häufiger auch Fisch auf dem Grill und weil wir ja gar nicht so weit von der Nord- und Ostseeküste weg wohnen, gibt's gerne saisonalen Fisch auf dem ...