Der Löwenzahn ist viel mehr als nur ein vermeintliches „Unkraut“ auf Wiesen und am Wegesrand. Seine leuchtend gelben Blüten enthalten Bitterstoffe, Vitamine und ätherische Öle, die nicht nur gesund, sondern auch kulinarisch spannend sind. Heute zeige ich dir, wie du aus Löwenzahnblüten eine herrlich aromatische, leicht herbe Limonade zaubern kannst – perfekt für warme Frühlingstage.
Löwenzahn sammeln – das solltest du beachten
- Die beste Zeit ist von April bis Mai, wenn die Blüten voll aufgeblüht sind.
- Sammle nur an sauberen, naturbelassenen Orten – nicht direkt an Straßenrändern oder auf Hundewiesen.
- Die Blüten sollten möglichst frisch verarbeitet werden, damit das Aroma erhalten bleibt.
Rezept: Löwenzahn-Limonade Zutaten (für ca. 1,5 Liter):
- 2 große Hände voll Löwenzahnblüten (ca. 30–40 Stück)
- 100 ml Zitronensaft
- 1 Liter Wasser
- 2–4 EL Brauner Zucker (nach Geschmack)
- Mineralwasser zum Aufgießen
- Eiswürfel, Minze oder Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung Löwenzahn Limonade
Die gelben Blütenblätter vorsichtig von den grünen Kelchblättern zupfen, da diese bitter sein können. Das ist etwas Fleißarbeit, lohnt sich aber für den Geschmack.
Die Blüttenblätter mit dem Zucker in ein großes Glas geben und mörsern. mit Zitronen Saft und Wasser aufgießen. Einige ziehen lassen und durch ein Sieb oder Tuch abgießen. Ich mag es gerne frisch – ihr könnt den Ansatz aber bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Löwenzahn-Limonade mit Eiswürfeln, frischer Minze und Zitronenscheiben servieren. Probier’s aus – du wirst überrascht sein, wie fein und blumig der Geschmack sein kann! Löwenzahn-Limonade ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, den Frühling zu konservieren, sondern auch ein Gesprächsstarter auf jeder Gartenparty.
Tipp:
Die Limonade hält sich im Kühlschrank ca. 2–3 Tage.
Dieser Blog ist meine Herzensangelegenheit. Begleitet mich bei meinen Abenteuern in Küche, Werkstatt und dem Norden. Macht es euch schön!
