Inmitten des Frühlings, wenn die Luft von süßen Düften erfüllt ist und die Natur in voller Blüte steht, gibt es eine Pflanze, die mit ihren zarten lila Blüten und betörenden Duft die Sinne verzaubert – der Flieder. Diese Pflanze ist nicht nur eine Augenweide für jeden Garten, sondern birgt auch ein köstliches Geheimnis: den Fliedersirup. Erfahre, wie du diesen duftenden Sirup ganz einfach selbst herstellen kannst, um ihn in vielfältigen köstlichen Kreationen zu genießen.

• 1 Liter Wasser
• 1 kg Fliederblüten
• 1 kg Zucker
• 2 Bio-Zitronen
• Optional: 1 TL Zitronensäure

Die Fliederblüten vorsichtig abschneiden und von kleinen Insekten befreien. Achte darauf, nur die Blüten und keine grünen Teile zu verwenden, da sie Bitterstoffe enthalten können. Die Zitronen gründlich waschen und in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Fliederblüten und die Zitronenscheiben in den Topf geben und alles gut vermischen. Den Sirup für 24 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Am nächsten Tag den Sirup durch ein feines Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Den Sirup nochmals aufkochen und gegebenenfalls die Zitronensäure hinzufügen, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Den heißen Sirup in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen. Kühl lagern und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Verwendung des Fliedersirups:

• Erfrischendes Sommergetränk: Vermische den Fliedersirup mit Mineralwasser oder Sprudel und serviere es mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben für eine erfrischende Sommerlimonade.
• Süße Verführung: Gib den Sirup über Pfannkuchen, Waffeln oder Eiscreme für eine himmlische Süße und einen Hauch von Frühling.
• Cocktail-Zauber: Mixe den Fliedersirup mit Gin, Wodka oder Prosecco für elegante und aromatische Cocktails, die deine Gäste begeistern werden.

Lynn

Dieser Blog ist meine Herzensangelegenheit. Begleitet mich bei meinen Abenteuern in Küche, Werkstatt und dem Norden. Macht es euch schön!